Kalkonfilé i ugn
Medel

Kalkonfilé i ugn

Saftig kalkonfilé i ugn med matig rotfruktssallad och en klick smaksatt crème fraiche är en enkel och god måltid att servera till vardags. Se till att få en fin stekyta på kalkonfilén innan den skjutsas in i ugnen. Får du mat över funkar det fint att spara till matlåda dagen efter.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Torka kalkonbröstfiléerna torra. Salta och peppra på båda sidor.
  3. 3
    Hetta upp smör i en stekpanna och stek kalkonbrösten gyllene runt om. Tillsätt timjan och krossade vitlöksklyftor. Ös kalkonen med smöret i någon minut.
  4. 4
    Lägg över bröstfiléerna i en ugnssäker form och tillaga klart i ugnen tills innertemperaturen är 72°.
  5. 5
    Koka kvargrynen enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av genom en finmaskig sil.
  6. 6
    Skala morot och palsternacka. Skär i jämnstora bitar. Lägg på en plåt och ringla över olivolja. Rosta i ugnen tillsammans med kalkonen i ca 20 min, tills gyllene.
  7. 7
    Skölj grönkålsskotten och lägg i en stor salladskål.
  8. 8
    Skölj och kärna ur äpplena. Skär i klyftor och lägg i skålen tillsammans med grönkålsskotten.
  9. 9
    Tillsätt kvarngryn och rostade rotfrukter. Blanda runt till en matig sallad och smaka av med äppelcidervinäger, salt och svartpeppar.
  10. 10
    Servera kalkonfilé i ugn med rotfruktssalladen och lätt crème fraiche dragon, citron och vitlök.