Kalkon med frukter
Medel

Kalkon med frukter

I det här receptet möts kalkonfiléns saftiga kött med en söt och kryddig blandning av äpplen, katrinplommon och gräslök, allt i en smakrik sås gjord på kycklingfond och japansk soja. Resultatet är en unik och välsmakande rätt som kombinerar det bästa av höstens smaker.

⏱️60 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  2. 2
    Bryn kalkonfilén i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg köttet i en ugnssäkert form och stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°.
  3. 3
    Tillaga potatisen i mitten av ugnen enligt anvisning på förpackningen.
  4. 4
    Skala och dela löken. Kärna ur äpplena och skär i bitar.
  5. 5
    Fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Fräs äpplena och lägg i grytan.
  6. 6
    Lägg i katrinplommonen och häll på grädde, kycklingfond, soja, vin och calvados. Krydda med timjan och peppar. Låt koka ca 5 min. Lägg i valnötterna.
  7. 7
    Ta ut kalkonfilén och skär i skivor. Lägg på kvistar av färsk timjan.
  8. 8
    Servera med fruktröran/såsen och ugnsstekta potatisklyftor.