Avancerad

Kåldolmar med gräddsky

I dessa klassiska kåldolmar möts smaken av fräsch vitkål med en rik och köttig fyllning av blandfärs och ströbröd, allt i en härlig harmoni av smaker. När du serverar dem med en krämig gräddsky blir det en rätt som är både värmande och tillfredsställande.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär bort hela den grova mittstocken ur kålen. Lägg kålhuvudet i en stor bunke med vatten en stund.
2
Plocka av 20-22 blad från kålhuvudet med hjälp av en liten kniv. Koka bladen i lättsaltat vatten 4-5min tills de är mjuka.
3
Skär bort den grova mittnerven på bladen och hacka den fint.
4
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
5
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig tillsammans med kålhacket i 1 msk smör.
6
Lägg lök, kålhack, mjölk och ströbröd i en bunke, låt svälla 5 min. Arbeta in färs, ägg, muskot, salt och peppar.
7
Fördela färsen på kålbladen och rulla ihop till täta rullar. Lägg dem i en ugnssäker form.
8
Smält resten av smöret med farinsocker och soja och pensla på rullarna. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
9
Koka upp grädde, vatten och buljongtärning, låt koka ihop ca 5 min.
10
Häll såsen över kåldolmarna och fortsätt grädda ca 15 min.