Julpannacotta med kryddig lingonconsommé
Medel

Julpannacotta med kryddig lingonconsommé

I denna juliga pannacotta möts apelsinens sötma och lingonens syrlighet i en perfekt harmoni, smaksatt med exotiska inslag av saffran och stjärnanis. Detta är en dessert som inte bara smakar jul, utan också bjuder in till en värld av dofter och smaker som får julen att kännas extra magisk.

⏱️60 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pannacottan: Lägg gelatinbladen i vattenbad i 5 minuter.
  2. 2
    Koka under tiden upp grädde, socker och saffran. Dra av kastrullen från plattan och rör ner vaniljsockret och gelatinet i den varma grädden.
  3. 3
    Låt svalna en stund och blanda sedan med risgrynsgröten. Häll upp i glas eller små skålar. Ställ formarna kallt, gärna över natten.
  4. 4
    Lingonconsommén: Häll de frysta lingonen i en kastrull. Tillsätt apelsinsaften och kryddorna. Låt sjuda en stund på låg värme, ca 15 min. Tag kastrullen av plattan och låt blandningen svalna.
  5. 5
    Sila sedan bort kryddorna och lingonskalen (mosa lingonen mot silens botten så blir det mer saft) och ställ blandningen i kyl över natten. (Önskas en starkare kryddsmak på consommén kan kryddorna ligga kvar i blandningen och silas först dagen därpå).
  6. 6
    Vid servering, toppa pannacottan med några skedar consommé och ett par lingon på kvist. Alternativt kan consommén användas för att göra mönster på tallriken.
  7. 7
    Önskar man en tjockare konsistens på consommén kan man värma den silade blandningen på nytt och blanda i 1 tsk potatismjöl.