Julig sticky toffee pudding

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Kärna ur dadlarna. Koka upp vattnet och häll över dadlarna, låt stå ca 30 minuter.
2. 2
   Sätt ugnen på 200°C.
3. 3
   Mixa ihop vattnet med dadlarna till en grov smet.
4. 4
   Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, skrapa ner kanterna emellan.
5. 5
   Blanda bakpulver, bikarbonat, pepparkakskrydda och vetemjöl och sikta ner i smörblandningen. Vänd ner dadelsmeten och rör ihop till en smet.
6. 6
   Fodra en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter (för 10 bitar). Häll i smeten och grädda kakan i mitten av ugnen 25-30 minuter, kontrollera med provsticka att kakan är torr.
7. 7
   Kolasås: Bryn smöret och tillsätt resterande ingredienser, låt sjuda ca 10 minuter.
8. 8
   När kakan är klar, låt den vara kvar i formen. Stick, med en liten kniv, hål över hela kakan och häll över hälften av kolasåsen.
9. 9
   Till servering: Servera kakan ljummen med lingon, resten av kolasåsen och vispad grädde.