Julens saftigaste lussebulle
Avancerad

Julens saftigaste lussebulle

I dessa underbara lussebullar möts saffransdoften och färskostens krämighet i en unik kombination som förhöjer julstämningen. Med en perfekt balans av sötma och smak, dessa lussebullar är en riktig julupplevelse.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Bullar: Smält smöret eller värm oljan med saffranet. Ta av från värmen och tillsätt vatten. Rör i färskost och se till att degvätskans temperatur går ner till cirka 35°C.
  2. 2
    Blanda ihop degvätskan med jäst och socker, låt dra i 5 minuter och tillsätt sedan mjöl och salt.
  3. 3
    Arbeta degen i 10 minuter på låg hastighet och låt sedan jäsa till dubbel storlek under plastfilm.
  4. 4
    Fyllning: Rör ihop socker, ost och mandelmassa. Vänd sedan i russinen.
  5. 5
    Frosting: Vispa ihop alla ingredienser.
  6. 6
    Sätt ugnen på 185°C.
  7. 7
    Bullar: Arbeta ut degen till en stor kvadrat på cirka 1/2–1 cm tjocklek. Bred på fyllning och rulla ihop till en tajt rulle.
  8. 8
    Skär 3–4 cm stubbar (9–12 stycken) och ställ i en smörad form (cirka 25x25 cm) med höga kanter.
  9. 9
    Tänk på att de ska jäsa upp till dubbel storlek, så lämna lite mellanrum.
  10. 10
    Grädda bullarna i cirka 20 minuter – de ska vara gyllenbruna på toppen.
  11. 11
    Ta ut och låt svalna lite innan de toppas med frosting.