Josephs kryddiga jordnötsramen med tofu
Medel

Josephs kryddiga jordnötsramen med tofu

I denna aromatiska och smakrika jordnötsramen möts asiatiska smaker i en harmonisk kombination av krämig tofu, saftiga champinjoner och färsk babyspenat, allt i en rik och umamirik buljong. Med en perfekt balans av sältan från sojan, värmen från ingefäran och sötman från paprikan skapas en upplevelse som kommer att föra dina smaklökar på en resa genom österns kulinariska värld.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär upp tofun i små kuber. Stek den gyllene i solrosolja och låt marinera i sojan i en skål medan du fortsätter med resten.
  2. 2
    Skala och finhacka vitlök och ingefära. Hacka upp svamp och paprika.
  3. 3
    Blanda ihop buljongen med vattnet, kokosnötsmjölken, fisksåsen, honungen, jordnötssmöret och currypastan i en stor kastrull. Blanda ner ingefära, vitlök och svamp. Koka upp och låt det sedan koka mellanvarmt i 15 minuter.
  4. 4
    Höj värmen igen något och släng in nudlarna, tofun (med sojan den marinerat i), paprikan, limejuicen, spenaten och koriandern. Låt koka i 5 minuter, eller tills nudlarna blir mjuka.
  5. 5
    Separera nudlarna och soppan med en pastaslev till en annan skål, så att inte nudlarna blir grötiga.
  6. 6
    Lägg upp i skålar. Krossa några torrostade jordnötter så att de åtminstone är halverade och lägg upp fint i vardera skål. Skvätt lite sesamolja ovanpå allting.
  7. 7
    Ät med munnen.