Jordgubbsglass med rabarber, lakrits och mynta
Enkel

Jordgubbsglass med rabarber, lakrits och mynta

I detta recept med jordgubbsglass, rabarberkompott och hemmagjord lakritspulver är faktiskt peppar den gemensamma nämnaren. Peppartoner finns i rabarber, lakrits och mynta som lyfter fram smaken i jordgubbsglassen, neutraliserar syran och balanserar sötman. Testa!

⏱️30 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rabarberkompott: Ansa och skiva rabarbern i ca 5 cm långa bitar. Lägg ner i en liten kastrull tillsammans med socker och limesaft.
  2. 2
    Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter tills rabarbern är lagom mjuk. Rör försiktigt så att bitarna behåller sin form. Red ev med potatismjöl.
  3. 3
    Låt kompotten svalna.
  4. 4
    Lakritspulver: Rosta pepparkorn och anisfrön i en torr panna på medelvärme 8-10 minuter.
  5. 5
    Mixa pepparkornen och anisfröna med socker i en mixer till ett pulver. Om du inte har en mixer går det bra att krossa kryddorna i en mortel och blanda med florsocker.
  6. 6
    Till servering: Skopa upp glassen, häll över lite rabarberkompott, strö över lakritspulver och toppa med finhackad mynta.