Jordgubbsglass med mörk chokladsås och vegansk honeycomb
Medel

Jordgubbsglass med mörk chokladsås och vegansk honeycomb

Söt jordgubbsglass med kraftig chokladsås toppad av krispig, sockersöt honeycomb är perfekt för dig som vill lyxa till efterrätten lite extra. Kaffe i chokladsåsen ger en bitter ton vilket bryter av perfekt mot den söta honeycomben. Honeycomb är som en kaka och godis i ett, och fått namnet eftersom det ser ut lite som bivax, men smakar karamell.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Chokladsås: Koka upp ingredienserna i en liten kastrull förutom kaffet och låt sjuda några minuter.
  2. 2
    Vispa hela tiden så att såsen inte bränner vid.
  3. 3
    Dra av kastrullen från plattan, tillsätt kaffet och låt såsen svalna.
  4. 4
    Honeycomb: Smörj ett bakplåtspapper med lite olja och klä en liten form, ca 15x15 cm med det (för 4 port).
  5. 5
    Smält socker och sirap på medelvärme i en liten kastrull. Skaka kastrullen lite så att sockret och sirapen går ihop. Rör inte med en slev för att undvika fukt i blandningen.
  6. 6
    När sockerblandningen är helt smält och börjar bubbla, höj värmen och låt koka ca 5 minuter.
  7. 7
    I följande moment måste du vara mycket snabb. Så fort du har tillsatt bikarbonat, rör om snabbt och ordentligt med en slickepott så att det fördelas jämnt i hela sockerblandningen. Efter ca 5 sekunder kommer sockerblandningen att blåsa upp kraftigt.
  8. 8
    När den är helt uppblåst, vilket tar ytterligare ett par sekunder, häll över honeycomben på bakplåtspappret.
  9. 9
    Strö över lite flingsalt.
  10. 10
    Låt honeycomben svalna och chokladsåsen sätta sig ca 30 minuter.
  11. 11
    Till servering: Skopa upp glass, häll på chokladsås och toppa med krossad honeycomb och finstrimlad basilika.
Jordgubbsglass med mörk chokladsås och vegansk honeycomb — Foodbible