Jordärtskockssoppa med ragu av äpple, tomat och räkor
Medel

Jordärtskockssoppa med ragu av äpple, tomat och räkor

Denna exklusiva jordärtskockssoppa bjuder på en harmonisk kombination av smaker, där sötma från äpple, syra från vinäger och fiskens fräschör från räkor möts i en krämig och aromatisk upplevelse. Med en bas av skalade jordärtskockor och potatis, förhöjs soppan av en ragu som innehåller äpple, tomat och räkor, allt i en perfekt balans.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i buljong och cider i en gryta. Tillsätt grädden och låt koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med vinäger, salt och peppar.
  2. 2
    Ragu: Fräs jordärtskockor, tomater, äpple och räkor i olivolja i en stekpanna. Smaka av med salt, peppar och timjan eller dill. Häll upp soppan i tallrikar och fördela ragun däri.
  3. 3
    Garnering: Toppa med en en kvist färsk timjan.
Jordärtskockssoppa med ragu av äpple, tomat och räkor — Foodbible