Jordärtskocksrisotto med örtstekt kyckling
Medel

Jordärtskocksrisotto med örtstekt kyckling

I denna smakrika risotto kombineras krämiga jordärtskockor och saftiga svampar med örtstekt kyckling, allt i harmoni med en cremig arborioris. Detta recept bjuder på en perfekt balans av smaker och texturer, där kycklingens saftighet möter risottons krämighet och jordärtskockornas sötma.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  2. 2
    Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form.
  3. 3
    Smält smöret och blanda med soja. Pensla filéerna med blandningen. Tillaga i mitten av ugnen 15 -20 min.
  4. 4
    Skala och riv jordärtskockorna. Dela svampen i mindre bitar.
  5. 5
    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i smör i en tjockbottnad kastrull, ca 1 min. Tillsätt riset och låt det rosta ca 1 min.
  6. 6
    Tillsätt vinet och låt det koka in. Sänk värmen.
  7. 7
    Koka upp vattnet blandat med kycklingfonden.
  8. 8
    Späd riset med buljongen, lite i taget. Rör om ofta. Koka ca 15 min.
  9. 9
    Tillsätt jordärtskockorna och svampen och koka ca 5 min, tills risotton är mjuk men med en liten kärna kvar.
  10. 10
    Ta från värmen och smula ned osten. Smaka av med salt och peppar. Strö örtkryddorna över risotton.
  11. 11
    Koka haricots verts i lättsaltat vatten 1-2 min.
  12. 12
    Skär kycklingfiléerna i skivor och servera med risotton och kokta haricots verts.