Jordärtskockspuré med äpplen, fläsk och höstkantareller
Avancerad

Jordärtskockspuré med äpplen, fläsk och höstkantareller

I denna härliga puré möts jordärtskockans jordiga karaktär med äpplets sötma och fläskets salta smak, allt kryddat med en hint av rosmarin och vitlök. Det är en smakupplevelse som perfekt fångar höstens rika och mustiga karaktär.

⏱️80 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar och skala vitlöken.
  2. 2
    Koka dem mjuka på svag värme i mjölken tillsammans med rosmarin. Mixa med vinäger till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3
    Skär fläsket i tärningar. Stek fläsk och kantareller knaprigt och ställ åt sidan.
  4. 4
    Skala lökarna och dela dem på mitten, skär äpplena i klyftor. Fräs lök och äpple i lite smör. Strö över socker och rör om.
  5. 5
    Bryn smöret.
  6. 6
    Servera krämen med fläsk och kantareller, samt äppelfräs och timjan. Ringla över det brynta smöret.