Jollofrice
Avancerad

Jollofrice

I denna färgsprakande och smakrika Jollofrice kombineras basmatiris med sautérade rödlökar, tomater, röd paprika och morötter, samt en het och aromatisk touch av vitlök, ingefära och röd chili. Detta västafrikanska risrecept är en explosiv smakupplevelse som kommer att ta din middag till nya höjder.

⏱️210 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg riset i kallt vatten i 2 timmar.
  2. 2
    Skala och klyfta rödlöken. Grovhacka tomaterna. Skär paprikan i 4 bitar. Skala och skär morötterna i grova bitar.
  3. 3
    Skala och skiva vitlök och ingefära. Skiva chilin.
  4. 4
    Hetta upp smör i en stekpanna. Bryn kycklingen runtom. Salta. Lägg över kycklingen i en stekgryta eller rymlig kastrull.
  5. 5
    Fräs tomatpuré, rödlök, tomat, paprika, morot, vitlök, ingefära och chili i stekpannan ca 5 min. Lägg över i grytan.
  6. 6
    Häll på vatten. Krydda med curry och kummin. Låt sjuda ca 1 timme med lock.
  7. 7
    Plocka upp kyckling, morötter och paprika. Håll gärna detta varmt i ugnen till servering.
  8. 8
    Mät upp och mixa buljongen som är kvar, det ska vara 6 dl (vid 4 port). Tillsätt mer vatten om det behövs. Häll tillbaka buljongen i kastrullen.
  9. 9
    Häll av riset och häll ner det i buljongen. Låt sjuda på svag värme under lock ca 20 min. Riset ska ej bli grötigt och överkokt.
  10. 10
    Servera jollofrice med kyckling och grönsaker. Toppa med grovhackad koriander.