Avancerad

Jazzig chili

I över 10 år har ni älskat Jazzig chili - denna otroligt goda chiligryta! Jazzig chili är en långkokt chiligryta med hetta, mustighet och sötma från chili, öl, torkad ancho och fikon. Grytan går utmärkt att göra på antingen älg eller högrev av nöt. Laga gärna chilin en dag innan den ska ätas!

⏱️90 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka vitlöken. Skär fikonen i grova bitar.
2
Putsa och skär köttet i grytbitar. Strimla baconet.
3
Bryn kött och bacon i omgångar i olja i en stekpanna.
4
Fräs tomatpuré, vitlök, chilipulver, spiskummin och paprikapulver i olja i en stor gryta/kastrull någon minut. Lägg i kött, bacon, strimlad chili, fikon, inlagd jalapeño, torkad chilifrukt, fond, öl, vin, lagerblad, paprikapulver, oregano och koriander. Tillsätt lite vatten om inte allt kött är täckt.
5
Koka upp och låt småkoka under lock tills köttet faller isär, det tar minst 3–4 timmar. Rör då och då, så att det inte bränner fast i bottnen. Smaka av med salt. Servera med tillbehören inklusive Guacamole.