Medel

Jambalaya

I denna smakrika Jambalaya möts kryddiga chorizokorvar, saftig kyckling och en regnbåge av grönsaker i en färgsprakande dans av smaker, förhöjd av den rökiga doften av paprikapulver. Detta recept bjuder på en upplevelse som kommer att föra dig till de varma och livfulla gatorna i den amerikanska sydstaten.

⏱️45 min

🍽️8 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🇺🇸 Amerikansk 🥗 Lunch 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär chorizo och kyckling i bitar och stek i smör-&rapsolja tills de fått fin färg.
2
Skala lök och vitlök. Kärna ur paprikorna. Hacka lök, vitlök, paprika och selleri och fräs i en en gryta med smör-&rapsolja ca 1 min.
3
Tillsätt riset och fräs ytterligare 1 min under omrörning.
4
Krydda med paprikapulver, cayennepeppar och tomatpuré. Häll i vin och buljong.
5
Koka upp och låt koka på svag värme ca 15 min, rör om då och då.
6
Tvätta musslorna och släng de musslor som inte stänger sig.
7
Lägg ner musslor, chorizo, kyckling och tomatkross i grytan. Koka tills musslorna öppnat sig, ca 5 min. Tillsätt kräftstjärtar och hackad persilja.
8
Pressa vitlöksklyftorna och rör ihop med yoghurt och majonnäs. Servera den till jambalayan tillsammans med citronklyftor och ett gott bröd.