Italienska köttbullar

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sås: Skala lök och vitlök och hacka dem fint.
2. 2
   Fräs löken i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och fortsätt fräsa i någon minut under omrörning. Häll på krossad tomat och buljong.
3. 3
   Koka sakta utan lock i ca 30 minuter. Smaka av såsen med socker, salt och peppar.
4. 4
   Köttbullar: Smula ner brödskivorna i en bunke. Häll på mjölk och låt det svälla i 10 minuter.
5. 5
   Skala och riv vitlöken. Hacka persiljan (spara ca 2 msk till servering). Riv parmesanosten. Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet.
6. 6
   Lägg färs, vitlök, persilja, parmesan, citronskal, ägg, salt och svartpeppar i brödbunken. Blanda ihop ordentlig till en jämn färs.
7. 7
   Forma lite större köttbullar av färsen, ca 4 cm i diameter.
8. 8
   Stek köttbullarna i omgångar i smöret i en stekpanna, så att de får fin färg. Sista omgången läggs alla köttbullar i stekpannan och tomatsåsen hälls på. Koka köttbullarna sakta i såsen 7-8 minuter.
9. 9
   Hacka basilikan.
10. 10
    Strö persilja och basilika över köttbullarna i tomatsåsen.
11. 11
    Servera köttbullar i tomatsås med pasta och gärna finriven parmesan.