Enkel

Italiensk maräng

I detta recept för italiensk maräng förenas äggvitor, socker och en hint av färsk citronjuice i en himmelsk kombination. Resultatet är en lätt och luftig maräng som är perfekt att njuta på egen hand eller som en dekorativ topping till din favoritdessert.

⏱️30 min

🍽️1 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt koka till 122°C (använd digital termometer).
2
Vispa äggvitor och citronjuice med elvisp i en väl rengjord bunke. Vispa till ett fast skum.
3
Tillsätt den varma sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa ca 10 minuter, tills marängen svalnat.
4
Vid servering: Spritsa eller skeda den ätfärdiga marängen över exempelvis en paj. För att få färg på marängen, sätt pajen i ugnen på grill 250°C i ca 1 minut eller använd en gasolbrännare.