Italiensk brodo med kyckling
Avancerad

Italiensk brodo med kyckling

Brodo är italienska för buljong. I den mustiga buljongen får bitar av stekt kycklinglårfilé koka, bästa kycklingdetaljen till soppor som ska koka lite längre. Mjukkokta ägg gör soppan ännu matigare och som lyxig final toppas den med flagad parmesan.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär kycklingen i strimlor.
  2. 2
    Bryn kycklingen runt om i 1 msk av oljan (för 4 portioner) i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  3. 3
    Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna fint.
  4. 4
    Fräs lök och vitlök tillsammans med tomatpuré i resterande olja i en stor kastrull.
  5. 5
    Tillsätt kyckling, morötter, vatten, fond och timjan. Låt småkoka under lock ca 30 minuter.
  6. 6
    Mjukkoka äggen. Spola i kallt vatten, skala dem och skär i halvor.
  7. 7
    Bryt sönder pastan och tillsätt i soppan. Låt koka ytterligare 8 minuter.
  8. 8
    Tillsätt ärter och persilja när det återstår 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  9. 9
    Servera soppan toppad med ägghalvor och flagad parmesan.