Avancerad

Italienare furioso

Italienare furioso är ett recept på klassiska italienska bröd som kombinerar det bästa från italiensk tradition med en Twist av smak och konsistens. Genom att blanda vetemjöl med specialvetemjöl eller durumvete skapas en unik textur och smak som kommer att förhöja dina måltider.

⏱️90 min

🍽️2 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost 🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Lös upp jästen i vattnet. Rör ner salt, hälften av vetemjölet och special-/durumvetemjöl. Blanda den lösa degen i matberedare med degkrokar. Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 minuter.
2
Blanda i oljan och resterande mjöl. Låt degen jäsa i ytterligare 30 minuter.
3
Dela degen i 2 bitar (för 2 bröd). Rulla dem runda. Lägg dem på smord bakplåt. Snitta och mjöla ytan. Låt bullarna jäsa i minst 1 timme.
4
Sätt ugnen på 250°C.
5
Grädda bullarna i 5 minuter och sänk därefter temperaturen till 225°C. Grädda i ytterligare ca 20 minuter.