Inlagd svamp och grönsaker

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skölj svampen och dela den i bitar. Skala och halvera lökarna. Skölj och skiva zucchinin. Skölj och dela blomkålen i buketter. Skölj och ansa bönorna.
2. 2
   Koka upp vinäger med vatten och salt. Koka svamp och grönsaker, var sort för sig. Svamp och zucchini behöver bara 1–2 minuter medan lök, blomkål och bönor kokas i 3 minuter.
3. 3
   Lägg över dem i varma steriliserade burkar vartefter de blir klara - men ta inte i grönsakerna med fingrarna, använd förslagsvis en matlagningspincett. Fyll inte burkarna ända upp.
4. 4
   Lägg i örter och kryddor och fördela genast den heta lagen i burkarna. Toppa med olivoljan tills grönsakerna täcks. Förslut burkarna på en gång.
5. 5
   Ställ mörkt och svalt, gärna i kylskåp. Om inläggningarna får stå 1-2 veckor så hinner smakerna utvecklas. Håller ca 2–3 månader.