Inlagd färskpotatis med gräddfil och tångrom
Avancerad

Inlagd färskpotatis med gräddfil och tångrom

Upplev sommaren i en skål med den här underbara inlagda färskpotatisen, som får en extra lyxig touch av gräddfil och en hint av hav från tångrom. Detta recept är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja dina sommarätningar.

⏱️750 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dagen före servering:
  2. 2
    Inlagd potatis: Koka upp ättiksprit, socker, vatten, lagerblad och dillfrö. Låt svalna.
  3. 3
    Lägg ner potatisen i kokande saltat vatten och koka den mjuk.
  4. 4
    Skala och skiva löken tunt.
  5. 5
    Dela den kokta potatisen och varva den varma potatisen med löken i en stor glasburk (ca 1 liter). Häll på lagen och stäng locket. Låt stå 1 dygn före servering.
  6. 6
    Sätt ett kaffefilter i en sil över en skål. Häll i gräddfilen, plasta och ställ in i kylen över natten (eller minst 8 timmar) för att rinna av.
  7. 7
    På serveringsdagen:
  8. 8
    Lägg potatisen i kokande saltat vatten och koka den mjuk.
  9. 9
    Koka upp vatten i en kastrull till äggen. Lägg försiktigt i äggen och koka i 8 minuter. Spola äggen kalla, skala dem och dela i halvor.
  10. 10
    Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt dillfrön. När smöret fått en gyllenbrun färg samt doftar nötter och karamell dra kastrullen från värmen och häll direkt upp smöret i en skål.
  11. 11
    Skär rädisorna i tunna skivor och skär gräslöken fint. Plocka dillvippor.
  12. 12
    Häll av potatisen och låt den ånga av. Dela den kokta potatisen i halvor och lägg upp dem på ett fat blandat med den inlagda potatisen. Skeda över det brynta smöret och krydda med salt och peppar.
  13. 13
    Klicka på tångcaviar, spritsa eller klicka på gräddfilen och lägg på äggen. Strö över rädisor, gräslök samt dill och servera.