Ingefärspocherad kyckling med kokosdressing och risnudlar
Medel

Ingefärspocherad kyckling med kokosdressing och risnudlar

Upptäck smaken av Asien i denna underbara rätt där ingefärspocherad kyckling möter krämig kokosdressing och knapriga risnudlar. Med färsk ingefära, grön chili och broccoli skapas en smakupplevelse som är både fräsch och exotisk.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skär ingefäran i skivor. Dela broccolin i buketter. Skiva stammen. Skär salladsärterna i ca 2 cm stora bitar. Lägg broccoli och salladsärter åt sidan.
  2. 2
    Koka upp ingefära, vatten och fond i en kastrull. Sänk sedan värmen tills det sjuder. Lägg i kycklingen. Låt sjuda under lock tills de är genomkokta, ca 10 minuter.
  3. 3
    Dressing: Kärna ur och grovhacka chilin. Mixa chili, kokosmjölk, limejuice och koriander till en slät dressing. Krydda med salt.
  4. 4
    Lyft upp kycklingen ur buljongen. Sila buljongen.
  5. 5
    Häll tillbaka i kastrullen och koka upp igen. Tillsätt broccolin och koka ca 2 minuter. Tillsätt nudlarna och tillaga enligt anvisningen på förpackningen. Lägg även ner salladsärterna.
  6. 6
    Häll av nudlar, broccoli och salladsärter i ett durkslag. Spola med lite kallt vatten.
  7. 7
    Till servering: Skär kycklingen i cm-tjocka skivor. Servera med grönsaksnudlarna, kokosdressing, limeklyftor och koriander.