Huevos rancheros med smakrik cheddar
Medel

Huevos rancheros med smakrik cheddar

Rustik äggrätt med mustig tomatsmak, paprika och het chili. Röran äts med tortillabröd överallt i Mexiko, främst till frukost och brunch.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala löken. Strimla lök och paprika. Tärna tomaterna. Skala vitlöken. Skiva vitlök och chili tunt.
  2. 2
    Hetta upp smör-&rapsoljan i en stekpanna. Fräs lök och paprika på hög värme tills paprikan mjuknat.
  3. 3
    Tillsätt tomat, vitlök, chili, socker och salt. Låt sjuda ca 20 min. Smaka av med limesaft och salt.
  4. 4
    Gör fyra gropar i såsen. Knäck ner äggen och låt sjuda ca 5 min under lock så att äggen blir tillagade.
  5. 5
    Strö över osten och toppa med koriander. Servera med tortillabröd.