Enkel
Hotteok - Koreanska ostpannkakor
Som en fläkt från ett gatukök i Korea är dessa hotteok eller koreanska ostpannkakor som det också heter. Ostpannkakorna görs av potatis och rismjöl och fylls med lagrad och smakrik ost.
⏱️30 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och sätt tillbaka kastrullen på plattan och ånga av potatisen så de blir så torra som möjligt.
- 2Pressa potatisen i en bunke. Tillsätt rismjöl, socker och salt. Knåda ihop till en deg, fortsätt att knåda i 7-8 minuter, gärna i en degblandare.
- 3Riv osten fint på ett rivjärn. Lägg osten i 10 lika stora högar (för 10 st).
- 4Dela upp degen i 10 lika stora bitar (för 10 st). Tryck ut degbitarna i en mjölad hand, med mjölade fingrar, ca 10 cm i diameter, lägg en osthög i mitten och nyp ihop degen ordentligt, så att det blir som liten plätt.
- 5Hetta upp oljan i en stor stekpanna.
- 6Stek i plättarna i oljan i omgångar. Platta till dem i pannan med hjälp av en stekspade så att de blir som tjocka pannkakor 6-7 cm i diameter. Stek ca 3 minuter på varje sida.