Het och sur kokos-soppa
Enkel

Het och sur kokos-soppa

En riktigt lätt soppa med massor av färska och livfulla smaker. Servera den som huvudrätt eller utan ris som en lätt förrätt

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.0
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Cook the rice in boiling salted water for about 10 minutes, until tender, then drain and set aside.
  2. 2
    Meanwhile, heat the stock in a large pan, add the lemongrass, galangal or ginger, lime leaves and chillies and simmer for 5 minutes. Add the chicken and mushrooms and simmer for a further 5 minutes. Stir in the tomatoes, lime juice, fish sauce and coconut cream and simmer for 5 minutes more. Scatter over the coriander and serve each portion with a little cooked rice spooned in.