Honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré
Medel

Honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré

Ett härligt recept på honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré som är en modern landskapsrätt från Dalsland. Du gör den av bland annat laxfilé, honung, jordärtskockor, mjölk, lime och rödlök. Passar bra till fest!

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala jordärtskockorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Laga fisken under tiden.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225°C, grill.
  3. 3
    Lax: Rör ihop honung, balsamvinäger och olja. Lägg fisken med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper.
  4. 4
    Fördela blandningen på fisken och krydda med salt och peppar. Strö över farinsocker och ställ in i övre delen av ugnen tills fisken är färdig, beräkna 7-8 minuter.
  5. 5
    Jordärtskockspuré: Värm mjölken med smör. Häll av jordärtskockorna. Häll på mjölk­ och smörblandningen. Mixa till en slät puré med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.
  6. 6
    Servera fisken med purén och gärna snabbinlagd rödlök samt kokt sparris.