Honungsbräserad endive med kotlett
Medel

Honungsbräserad endive med kotlett

Den här rätten gjord på kotlett och honungsbräserad endive ger en fenomenal smakkombination. Endiverna steks gyllenbruna tillsammans med lök i olja. Den söta smaken får du av honungen och saften från apelsinen. Servera med ugnsrostad potatis, kotlett och en sås gjord på färsk persilja.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  2. 2
    Potatis: Dela potatisen i halvor. Blanda dem med olja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  3. 3
    Endiver: Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Ansa och skär endiverna i klyftor. Skala och klyfta löken.
  4. 4
    Stek endiverna och löken i oljan i en stekpanna tills de får lite färg. Häll över apelsinsaften och honungen. Salta och peppra. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
  5. 5
    Dela tomaterna, lägg ner dem bland endiverna och låt det bli varmt strax innan servering.
  6. 6
    Sås: Hacka persiljan och blanda med smetana och apelsinskalet. Smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Kotlett: Stek köttet i smöret i en stekpanna. Salta och peppra.
  8. 8
    Servera kotletterna med endiverna, såsen och den rostade potatisen.
  9. 9
    Till servering: Toppa med salladen.