Avancerad

Honungsbakad karré

I detta recept för honungsbakad karré möts asiatiska och europeiska smaker i en unik harmoni, där söt honung, salta soja och kryddiga nejlikor förenas med fänkål och svartpeppar för att skapa en intensiv och öm köttbit. Resultatet är en saftig och smakrik fläskkarré som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️180 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 180 grader.
2
Putsa och bind upp karrén om det inte redan är gjort.
3
Mortla svartpeppar, senapsfrö och fänkål grovt.
4
Värm sojan med honung, vinäger och alla de torra kryddorna. Rör om tills honungen har löst sig.
5
Skala och skiva ingefära och vitlök, lägg i en ugnsform. Lägg köttet ovanpå och häll på sojablandningen. Täck med folie eller lock.
6
Stek i ugnen i två timmar, vänd och ös köttet några gånger under tiden.
7
Höj värmen till 200 grader och stek köttet ytterligare 30 minuter, de sista 15 minuterna utan folie. Ös gärna ytterligare någon gång under tiden.
8
Skiva köttet tunt och servera i djupa skålar med miso- och svampnudlar och den bräserade kålroten om ni också gjort den. En sked av köttskyn är mycket gott att ha i buljongen.