Högrev med sojapicklad svamp och wasabimajonäs
Avancerad

Högrev med sojapicklad svamp och wasabimajonäs

Slow food när det är som bäst. Högrev som ugnssteks i marinad med bland annat lime, sesamolja och soja i fem timmar. Sojapicklad svamp och wasabimajonäs till blir pricken över i.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 100°C.
  2. 2
    Högrev: Pressa limen, blanda saften med honung, soja och sesamolja.
  3. 3
    Gnid in köttet med salt och nymald peppar och bryn det i smöret i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form och häll på sojablandningen. Sätt in formen mitt i ugnen ca 5 timmar. Vänd köttet ett par gånger per timme.
  4. 4
    Sojapicklad svamp: Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva löken i tunna ringar. Lägg ner svamp och lök i sojalagen och koka upp. Låt det svalna.
  5. 5
    Wasabimajonnäs: Blanda Majonnäs och wasabipasta.
  6. 6
    Grönsaker: Strimla sockerärterna fint.
  7. 7
    Skiva köttet och servera med skyn, avrunnen picklad svamp, wasabimajonnäs, sockerärter och kokt ris.