Hjortron med karamelliserade blinier

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Vispa äggvitorna styvt.
2. 2
   Gör blinismeten genom att blanda vetemjöl, mjölk, jäst, äggulor och salt, röra om väl och slutligen tillsätta de styvt vispade äggvitorna.
3. 3
   Grädda tre blinier per person.
4. 4
   Blanda 1/5 av hjortronen och hälften av sockret till såsen samt tillsätt likören och citronsaften.
5. 5
   Passera genom en sil.
6. 6
   Bryn hastigt blinerna gyllenbruna i en panna med smör och socker. Ställ varmt.
7. 7
   Vispa grädden hårt med resten av sockret.
8. 8
   Varva blinierna ovanpå varandra på en varm tallrik.
9. 9
   Börja med en blini, täck med en sked vispgrädde och lägg några hjortron ovanpå. Upprepa och avsluta med en blini.
10. 10
    Dekorera med en rand av hjortronsås.