Avancerad
Hjärtligt bröd.
Detta recept på hjärtligt bröd är en hyllning till de klassiska smakerna av bovete och rågmjöl, som i kombination med doften av kardemumma och sötman av brödsirap skapar en unik och övertygande smakupplevelse. Med sin speciella mix av ingredienser bjuder detta bröd på en resa genom smakernas värld, där varje tugga är en upptäckt.
⏱️105 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1ta fram en skål och häll i bovete, rågmjöl och kokande vatten. rör om ordentligt. låt stå en halvtimme.
- 2sen smular du ner jästen i degen. rör om så jästen löser sig i mjölgeggan. sen häller du i smör, salt, kardemumma och sirap (det ska vara brödsirap, sån med malt i). rör om så att allt blir smetigt.
- 3sen tar du i rågsiktsmjöl tills degen känns lagom. då tar du upp den på bakbordet och knådar en stund. knåda i lite mer mjöl tills det känns bra. (det här är vaga begrepp, jag vet...)
- 4dela degen i sex bitar. varje bit gör du till en boll som du lägger på plåten och plattar till.
- 5när alla ligger på plåtar (det blir två plåtar av detta om du har normalstora plåtar) tar du en pepparkaksform som ser ut som ett hjärta. doppa den i lite mjöl, tryck sedan ut ett hål i mitten.
- 6kanterna kan bli lite fula, alltså degen vill följa med den andra degen upp när man tar bort hål-hjärtat. man kan fixa till det genom ett finger med lite mjöl på som trycker till så det känns snyggt igen. lägg hål-hjärtana på plåten med. de kan tappa ännu mer form än hålen, men de går också att fixa till. eller i nödfall kan man rulla dem till bullar...
- 7låt jäsa 40 min.
- 8ugn 200 grader, 12-15 min. låt dem svalna under bakduk.