Avancerad

Himmelsk jordgubbstårta

I denna underbara jordgubbstårta möts söta och fluffiga bottnar med färska jordgubbar och en lätt vispgrädde, skapande en smakupplevelse som är ren sommarlycka. Med sin perfekta balans mellan mjuka texturer och sötma är detta recept ett måste för varje jordgubbsälskare.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Se film hur du bakar denna himmelska jordgubbstårta.
2
Sätt ugnen på 200°C.
3
Klä botten av en springform med bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar).
4
Tårtbotten: Värm ägg och socker till fingervarmt i en kastrull under vispning. Häll över in en bunke och vispa det pösigt och vitt med elvisp.
5
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten och vänd försiktigt ner dem till en slät smet med en slickepott.
6
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 20-23 minuter. Känn med en provsticka så att kakan är torr. Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper (detta gör att kakans topp blir rak). Låt kakan svalna under formen. Skär runt kakan med en kniv och lossa den.
7
Fyllning: Ansa och skär hälften av jordgubbarna i små tärningar (resten av jordgubbarna sparas till dekoration).
8
Vispa grädde, crème fraiche och florsocker med elvisp i en bunke till en fast kräm. Vänd ner de tärnade jordgubbarna (vispa ev lite till om gräddsmeten blir lös av jordgubbarna).
9
Montering: Dela tårtbotten i 3 delar. Häll lite saft på varje botten och varva bottnarna och gräddsmeten. Avsluta med att bre resten av gräddsmeten runt hela tårtan och toppa med de sparade jordgubbarna.