Het risoniotto med rostade kikärtor och mozzarella
Medel

Het risoniotto med rostade kikärtor och mozzarella

Att göra risotto på risoni av pasta, istället för ris gör att det går fortare, men det är även lite lättare! Risoniotton får puttra upp av sig själv, och under tiden rostar du kikärtor i en torr, het stekpanna, och smaksätter med persilja och vitlök. Toppa rätten med mozzarellabitar, tomater och rucola.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Kikärtor: Häll ärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  2. 2
    Risoniotto: Skala och hacka löken. Fräs löken i olivoljan i en kastrull och pressa i vitlöken.
  3. 3
    Tillsätt risonin, fräs ytterligare någon minut.
  4. 4
    Häll i vinet och låt puttra någon minut. Rör ner buljongen och låt koka ca 10 minuter på svag värme under lock. Rör då och då och späd med vatten om det blir torrt. Rör i peston och smaka av med salt.
  5. 5
    Kikärtor: Rosta kikärtorna i oljan i en stekpanna. Hacka persiljan och blanda den med ärterna, pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.
  6. 6
    Häll av mozzarellan. Dela tomaterna.
  7. 7
    Servera risoniotton med kikärtor, tomater, mozzarella och rucola.
Het risoniotto med rostade kikärtor och mozzarella — Foodbible