Avancerad

Het ölbakad fläsksida

Upplev smaken av het ölbakad fläsksida, där saftiga fläskbitar möter sötma av honung och kryddighet av ingefära i en rik och mustig sås. Med potatis och knaprigt steksky blir detta en komplett och tillfredsställande måltid som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️360 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Fläsksida: Värm ugnen till 140 grader.
2
Skala rödlöken och vitlöksklyftorna och skär i klyftor. Värm olja i en stekpanna och fräs löken mjuk och lägg i timjan.
3
Lägg fläsksidan i en smord ugnsform med höga kanter och slå över ölen och lägg på lök och timjan fräset.
4
Sätt in i ugnen ca 4 timmar tills fläsksidan är helt mör och nästan trillar sönder.
5
Låt svalna i lagen.
6
Potatisstomp: Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt med smöret.
7
Vispa ihop crèmefraiche och senapspulver. Vänd ner i potatisen och mosa ihop. Smaka av med salt, peppar och lägg i persiljan.
8
Sky: Ta upp köttet ur lagen och skär köttet i portions stora bitar. Sila lagen ner i en kastrull och koka upp. vispa ner smöret och smaka med salt och peppar.
9
Glaze: Rör ihop ingredienserna till glazen.
10
Värm smör i en panna och stek fläskbitarna på stark värme så att de får färg på bägge sidor. Glasera fettsidan med glazen.
11
Sätt ugnen på 180 grader och värm portionsbitarna i 10 minuter. Pensla köttet då och då med glaze några gånger.
12
Servera fläsksidan med potatisstomp och sky.