Het karré med chili och äppelcidervinäger
Avancerad

Het karré med chili och äppelcidervinäger

I detta recept för het karré möts stingande chili och syrlig äppelcidervinäger i en explosion av smaker. Med en MUSTIG buljong gjord på gul lök, vitlöksklyftor och en hint av socker och svartpepparkorn skapas en unik och smakrik grund för den saftiga karrén.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Saltlag: Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull. Koka upp så att sockret och saltet löser sig. Låt svalna.
  2. 2
    Fläskkarré: Lägg köttet i en trång bunke. Häll över lagen. Lägg en tallrik över som tyngd. Låt vila i kylskåp i 6-24 timmar.
  3. 3
    Sätt ugnen på 150°C.
  4. 4
    Rub: Skala och finhacka löken och vitlöken till rubben. Blanda med alla övriga ingredienser. Ta upp köttet ur lagen och torka av det. Gnid in rubben. Lägg köttet i en ugnssäker form.
  5. 5
    Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 1 timme eller tills köttet har en innertemperatur på 65°C. Vänd köttet efter halva tiden.
  6. 6
    Låt köttet vila ca 15 minuter innan det skärs upp. Hit kan köttet förberedas. Spara stekskyn.
  7. 7
    Skär köttet i cm-tjocka skivor. Pensla med lite olja och grilla ca 1 minut på varje sida. Värm stekskyn och ringla över. Servera gärna med Grillad zucchini.