Hermans panna
Enkel

Hermans panna

Den här rätten brukade lagas i en jaktsuga, som kallades Dunderhult, och då ofa efter en lång dag i skogen när någonting skjutits.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rätten kan bygga på såväl hjärta som lever och njurar. I det här fallet har vi använt rådjurslever. Flambera gärna med en skvätt whisky.
  2. 2
    Skiva löken och stek den mjuk i smör. Lägg den åt sidan på ett fat. Stek baconskivorna knapriga i sitt eget fett. Lägg åt sidan tillsammans med löken.
  3. 3
    Skiva levern. Salt och peppar efter smak. Stek skivorn i baconfettet, två minuter på varje sida.
  4. 4
    Lyft av pannan från plattan Lägg löken, baconet, och kapris över levern, häll grädde och låt puttra på svag värme.
  5. 5
    Lite färsk timjan över, kokt potatis och ett glas kallt öl till är inte dumt.