Helstekt entrecôte med gator mash och grillad bakpotatis
Avancerad

Helstekt entrecôte med gator mash och grillad bakpotatis

I denna lyxiga rätt möts entrecôte, perfekt stekt till önskad mognad, med en krämig och syrlig avokadokräm, grillade bakpotatisar och en fräsch sallad av salladslök och lime. Detta smakrika recept är en unik kombination av klassiska smaker med en twist av exotiska inslag.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt igång ugnen på 125 grader.
  2. 2
    Salta och peppra köttet . Stick in en stektermometer, ställ på ett ugnssäkert fat och stek i ugnen tills termometern visar 60 grader. Räkna med att det tar minst en timme.
  3. 3
    Dra av ett par grader på tiden om du ska ge köttbiten en fin stekyta på utegrillen. Kör på het grill och bara några minuter.
  4. 4
    Låt köttet vila minst 10 minuter innan du skär upp det.
  5. 5
    Koka upp vatten i en stor kastrull.
  6. 6
    Skrubba bakpotatisarna och skär den i knappt centimetertjocka skivor.
  7. 7
    Koka potatisskivorna 5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av.
  8. 8
    Nu kan du antingen steka klart potatiskivorna i lite olja i en långpanna i 225 graders ugn (när köttet är klart) eller pensla med olja och låta dem få fin färg på utegrillen. Det tar omkring 10 minuter. Salta och peppra.
  9. 9
    Dela och gröp ur avokadona. Det kan gärna få vara stora bitar i moset.
  10. 10
    Pressa över halva limen, salta och peppra.
  11. 11
    Hacka chilin, salladslöken och vitlöken. Vänd ner i moset och smaka av med eventuellt mer lime och salt.
  12. 12
    Servera till köttet och potatisen.