Avancerad
Helstekt Bosarpkyckling fylld med ingefära och äpple
I denna underbara rätt möts smakerna från Asien och Sverige i en perfekt harmoni, där den saftiga Bosarpkycklingen fylls med en aromatisk blandning av ingefära, äpple och timjan. Resultatet är en helstekt kyckling som är både vacker och smakrik, perfekt för en speciell middag eller helgbrunch.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°C.
- 2Skala och riv ingefäran. Skala och grovhacka löken. Kärna ur äpplet och skär i mindre bitar.
- 3Blanda ingefära, lök, äpple och timjankvistar med hälften av oljan. Fyll kycklingen med blandningen och lägg den i en ugnsform.
- 4Pensla resten av oljan på kycklingen. Krydda med salt och peppar.
- 5Stek kycklingen mitt i ugnen på 200°C i ca 20 min och sänk sedan värmen till 150°C. Häll vattnet i formen och låt kycklingen steka tills innertemperaturen i lårvecket är 82°C.
- 6Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med minst 1 1/2 timme för 2 kg.
- 7Häll buljongen från formen i en kastrull. Gröp ur lök- och äppelblandningen och lägg det i kastrullen. Skumma bort kycklingfettet och rör ner grädden. Koka i 10 minuter. Mixa sedan med stavmixer och sila genom en sil.
- 8Koka upp såsen i en kastrull och red av med majsstärkelse utblandat med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
- 9Servera kycklingen med såsen och gärna rostad potatis och grönkålssallad.