Helgrillad blomkål

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Dela under tiden blomkålen griljeras citronen på mitten och grilla den utan fett i en stekpanna/på grillen på hög värme tills den fått färg, ca 2 minuter.
3. 3
   Mixa alla ingredienser med stavmixer. För en lösare hummus tillsätt mer vatten.
4. 4
   Smöra in blomkålshuvudet, skölj och zesta citronens gula skal ovanpå och salta.
5. 5
   Grilla blomkålen mitt i ugnen i ca 15 minuter så den får en ljusbrun färg, sänk sedan till 125 grader och låt stå i ca 30–40 minuter (tills du kan sticka igenom en kniv i roten från undersidan).
6. 6
   Ta ut blomkålen och strö över riven Västerbottensost, höj temperaturen till 200 grader och grädda i ugn tills osten har smält, ca 5 minuter. Alternativt grillar du blomkålshuvudet på indirekt grillning ungefär lika länge.