Avancerad
Hawaiianskt långgrillad karré med mango- och ananassalsa och kokosris
I denna exotiska rätt möts den saftiga fläskkarrén med den söta och friska smaken av mango- och ananassalsa, serverad med en krämig kokosris som bär doften av jasmin. En rätt som för dig till Hawaii, med smaker och dofter som dansar på tallriken.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Karré: Snitta karrén och gnugga in den med saltet. Rulla in karrén i bananblad (eller lägg hela skalade bananer ovanpå köttet) och rulla sedan in paketet i folie. Se till så att det är tätt. Lägg karrépaketet på indirekt värme (ca 150°C) i grillen, ca 3 timmar.
- 2När köttet är klart, ta av från värmen och låt vila i 20 minuter, öppna upp och repa köttet.
- 3Kokosris: Skölj riset i kallt vatten ett par gånger tills vattnet blir klart, låt sen dra i kallt vatten i 30 minuter. Sila bort vattnet och låt riset rinna av i 15 minuter.
- 4Koka ihop kokosmjölk med vatten och lägg i ris, tillsätt salt enligt förpackningen och sjud sen under lock i ca 15 minuter. Ta av från värme och låt stå 5 minuter till med locket på. Blanda i hälften av kokosflagorna i riset, lägg upp och toppa med resterande kokos.
- 5Salsa: Blanda ihop mango, ananas, äpple, lök, jalapeño, vinäger och soja, smaka av med salt och peppar, låt dra i 10 minuter. Vänd ner örterna i såsen.
- 6Näringsberäkningen är gjord med bananer.