Harissamorötter med couscous och tahini
Medel

Harissamorötter med couscous och tahini

I denna färgsprakande rätt möts söta morötter och rödlök med en kick av harissa, som sedan serveras på en fluffig bädd av couscous och toppas med krämig avokado. Det är en smakupplevelse som tar dig på en resa genom Nordafrikas och Mellanösterns smakrika kök.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇲🇦 Marokkansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Ansa morötterna och skär i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor.
  3. 3
    Blanda spiskummin, harissa, olivolja och salt. Blanda med morötter och lök på en bakpappersklädd plåt.
  4. 4
    Rosta mitt i ugnen ca 40 minuter.
  5. 5
    Dressing: Rör ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt. Späd ev med 2 msk vatten (för 4 port).
  6. 6
    Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i skivor.
  7. 7
    Fördela couscousen i 4 skålar (för 4 port).
  8. 8
    Blanda morötter och lök med avokado och mynta i en bunke. Fördela salladen i skålarna.
  9. 9
    Toppa med mandlar och russin. Ringla över dressingen.