Enkel

Harissa

Upptäck smaken av nordafrikansk passion med denna het och aromatiska Harissa, som kombinerar den sötma av röd paprika med en djup, rökig hetta från ancho chili och chipotle. Detta kryddiga kondiment är en perfekt blandning av smaker som kommer att förhöja dina måltider med en unik och exotisk touch.

⏱️30 min

🍽️1 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🇲🇦 Marokkansk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
2
Halvera paprikan och lägg med skalsidan upp i en ugnsform. Grilla högt upp i ugnen tills skalet är bränt, ca 20 min.
3
Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner ancho chilin och ta från värmen. Låt stå ca 20 min tills chilin är mjuk. Skär bort toppen på chilin och skrapa bort kärnorna. Dra av det brända skalet på paprikorna.
4
Lägg paprika och ancho chili i en mixerbunke. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät puré. Smaka av med salt.