Hamburgerbröd brioche
Avancerad

Hamburgerbröd brioche

Briochebröd är bakade med mycket smör och ägg. Perfekta hamburgerbröd som är riktigt mjuka och luftiga, vilket tar upp smakerna från en saftig ­ham­burgare bra. Det går utmärk att frysa dessa bröd.

⏱️150 min
🍽️16 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm mjölken till max 37°.
  2. 2
    Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölk och socker. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt ägg.
  3. 3
    Blanda bakpulver med mjölet. Tillsätt mjölblandningen till degvätskan under omrörning. Klicka ner smör och tillsätt salt. Arbeta till en smidig deg.
  4. 4
    Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
  5. 5
    Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och rulla 16 bollar. Lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till bullarna något. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
  6. 6
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  7. 7
    Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Låt svalna på galler utan bakduk.