Avancerad
Hamburgare med cheddar, karamelliserad lök, ugnsbakad tomat och tryffelmajonnäs
Upplev en smakexplosion med vår lyxiga hamburgare, där saftig högrevsfärs möter karamelliserad lök, ugnsbakad tomat och smält cheddarost, allt sammanfogat med en krämig tryffelmajonnäs på ett mjukt hamburgerbröd. Varje tugga är en resa av smaker och texturer som kommer att förhöja din burgarupplevelse till nya höjder.
⏱️180 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Dela tomaterna, lägg dem på en plåt med snittytan uppåt. Krydda med salt och peppar.
- 2Skala och strimla löken. Fräs den på svag värme i en panna med smör och olja i 20–30 minuter så att den blir karamelliserad.
- 3Vispa ihop äggulan och vinägern i en skål.
- 4Grilla bröden på båda sidorna så att de får fina grillränder. Bred senap på bröden.
- 5Forma färsen löst till fyra hamburgare utan att arbeta den för mycket. Krydda hamburgarna ordentligt runtom med salt och peppar.
- 6Bred majonnäs på brödets underdel. Lägg på en hamburgare, lite karamelliserad lök och en bakad tomat. Lägg ihop med brödets överdel.
- 7Baka dem i 120 graders ugnsvärme med öppet spjäll eller med ugnsluckan lite på glänt i 2–3 timmar, tills de blir lätt torkade.
- 8Rör om då och då så att den inte fastnar. Salta.
- 9Tillsätt oljan droppvis till en början under ständig vispning tills det blir en emulsion, öka sedan mängden.
- 10Grilla dem sedan över kraftig glöd i 2-3 minuter på varje sida. Lägg på ostarna och låt dem smälta.
- 11Smaka av med salt och citronsaft. Vänd ner tryffeln.