Medel
Halstrad gös med lättrimmad gurka och dillsås
Gös är en perfekt fisk att bjuda på. Detta är en festlig fiskrätt där gösen halstras i en het panna för att sedan serveras tillsammans med läckra tillbehör. Fantastiskt gott!
⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och finhacka schalottenlöken till såsen och lägg i en kastrull. Häll på fond, vin och grädde och koka ner till hälften.
- 2Tillsätt dillen och mixa till en grön sås. Rör ner smetana och smaka av med salt och peppar.
- 3Skala och hacka schalottenlökarna. Fräs dem i smör i en panna utan att de tar färg.
- 4Skala och dela äggen i grova bitar. Dela siken i bitar. Rör försiktigt ner det i pannan.
- 5Ta bort från värmen och tillsätt örterna.
- 6Skala gurkan och hyvla den fint. Värm den hastigt i en liten kastrull tillsammans med saltet.
- 7Salta gösen och halstra den i het panna och med skinnsidan neråt, sänk värmen och stek ca 3 min på varje sida.
- 8Servera med tillbehören och en god potatispuré.