Halstrad fiskfilé med orientalisk kompott
Avancerad

Halstrad fiskfilé med orientalisk kompott

Upplev en smakresa till Orienten med vår halstrade fiskfilé, serverad med en mustig och aromatisk kompott gjord på schalottenlökar, rött vin och exotiska kryddor. Den perfekta kombinationen av asiatiska och europeiska smaker skapar en unik och oförglömlig måltid.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Receptet är avsett för 4 portioner.
  2. 2
    Skala lökarna. Koka upp vin, buljongtärning, balsamvinäger, soja, kanel och kajennpeppar i en kastrull. Lägg ner lök och korinter och låt småkoka i 30-45 minuter, tills löken är mjuk.
  3. 3
    Ansa och fräs svampen i 1 msk olivolja. Krydda med 1/2 krm salt.
  4. 4
    Sila av lök och korinter från buljongen, men spara dem. Häll tillbaka buljongen i kastrullen. Vispa ner smöret. Låt inte såsen koka mer. Lägg tillbaka lök och korinter samt oliver, nötter och svamp.
  5. 5
    Forma fiskfiléerna till tournedos och bind ihop med steksnöre eller vik dem dubbelt på mitten.
  6. 6
    Blanda mjölet med 1 tsk örtsalt och 1 krm vitpeppar. Vänd fisken i mjölblandningen. Stek i 1 msk olivolja och 1 msk smör, 2-3 minuter på varje sida. Servera med lökkompotten och kokt potatis.