Hallon- och limeparfait med kanderade valnötter
Avancerad

Hallon- och limeparfait med kanderade valnötter

Stila med en snygg glassbomb som middagsfinal! Och upplev kanske den godaste parfaiten någonsin med friska hallon och fräsch lime. Söta, kanderade valnötter och syrlig hallonsås gör desserten extra god och vacker att se på.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp hälften av hallonen och 1/2 dl av sockret (för 8 portioner = 1 glassbomb) under omrörning. Låt småkoka ca 10 minuter till en fast kompott. Låt svalna.
  2. 2
    Vispa äggulor och 1/2 dl av sockret (för 8 portioner = 1 glassbomb) fluffigt. Vispa grädden.
  3. 3
    Blanda ner vaniljpulver, limeskal och yoghurt i äggsmeten. Vänd ner hallonkompotten och grädden.
  4. 4
    Klä insidan av en bunke, ca 18 cm i diameter, med plastfolie, låt den gå över kanten. Häll i smeten och täck med plastfolie. Ställ in i frysen minst 6 timmar.
  5. 5
    Koka resten av hallonen och resterande socker i en kastrull 5–10 minuter. Sila genom finmaskig sil. Låt såsen svalna.
  6. 6
    Kanderade valnötter: Smält sockret i en stekpanna tills det får gyllenbrun färg. Tillsätt honung och valnötter. Rör runt tills det smälta sockret fastnar runt nötterna. Häll snabbt upp på bakpappersklädd plåt. Låt svalna.
  7. 7
    Ta ut parfaiten ca 20 minuter före servering. Stjälp upp den på ett fat.
  8. 8
    Ringla över hallonsåsen och garnera med de kanderade valnötterna.
Hallon- och limeparfait med kanderade valnötter — Foodbible