Hallon- och limecheesecake
Avancerad

Hallon- och limecheesecake

Denna hallon- och limecheesecake är en fräsch och smakrik efterrätt som kombinerar det söta från hallonen med den syrliga och uppfriskande smaken av lime. Med en knaprig botten av digestivekex och en krämig fyllning gjord på färskost och vaniljsocker, blir denna cheesecake en perfekt avslutning på en varm sommardag.

⏱️70 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ta fram alla ingredienser till fyllningen så att de hinner få rumstemperatur.
  2. 2
    Värm ugnen till 150 grader.
  3. 3
    Smält smöret i en kastrull. Det behöver inte bli varmt, bara flytande.
  4. 4
    Lägg kexen i en matberedare och kör till smulor. Häll i smöret och kör ihop till en smulig smet. Tryck ut smeten i formen.
  5. 5
    Grädda 12 minuter i ugnen och låt sedan bottnen svalna.
  6. 6
    Rör ihop färskost med socker, salt och vaniljsocker i en stor bunke. Rör ordentligt så att du får en jämn smet.
  7. 7
    Blanda ned äggen ett i sänder och rör slätt.
  8. 8
    Tvätta limen och riv skalet ner i smeten. Pressa också i saften från limen och rör ner noga.
  9. 9
    Häll smeten över den förgräddade bottnen i formen. In i nedre delen av ugnen och grädda i 45 minuter.
  10. 10
    Stäng av ugnen men låt cheesecaken står kvar med öppen lucka i 1 timme.
  11. 11
    Lossa formens kant medan kakan ännu är lite varm.
  12. 12
    Garnera med massor av hallon och myntakvist.