Hälleflundraknyten med parmaskinka och timjan
Medel

Hälleflundraknyten med parmaskinka och timjan

Hälleflundra har ett fast och vitt kött. Välj gärna odlad fisk eftersom hällelfundran är utfiskad. Receptet ingår i festmenyn: Italienlyx Förrätt: Carpaccio på oxfilé med tryffelolja och sallad på kronärtskocka, rostade pinjenötter och parmesan Huvudrätt: Marulksknyten med parmaskinka och timjan Efterrätt: Tiramisú med apelsinmarinerade bär Mölstads vintips till Marulksknyten med parmaskinka: Mycket gott tillsammans med en fruktig syditalienare av druvan Primitivo eller Negroamaro.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2
    Blanda finhackad persilja, pinjenötter och citronskal i en bunke eller mixa lätt i en matberedare.
  3. 3
    Pressa ur saften ur citronen.
  4. 4
    Dela fisken i 4 bitar.
  5. 5
    Lägg en fiskbit på parmaskinkan och lägg på en sked av citron och persiljeblandningen.
  6. 6
    Rulla ihop skinkan runt fisken och lägg paketen i en smord liten ugnsform.
  7. 7
    Peppra fisken och ringla över olivoljan. Pressa till sist över citronsaften och toppa med färsk timjan.
  8. 8
    Ställ in i ugnen i 30-35 minuter. Ta ut fisken från ugnen när den är genomstekt och servera med nykokt ris, grönsallad, basilikablad till garnering och parmesanost.