Avancerad
Gumbo
I denna smakrika Gumbo-blandning möts sydstaternas traditionella kryddor med en twist av thailändsk hetta från phrik khi nu, skapande en fantastiskt smakupplevelse. Med sautérade lök, vitlök och knaprig bacon, blandat med majs och en underbar roux gjord på olja och vetemjöl, blir detta en rätt som kommer att få dig att längta tillbaka till smakerna av Nya Orleans.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda mjöl och olja i en ugnsfast skål, sätt in i ugnen på 200˚.
- 2Stek baconskivorna knapriga i en gjutjärnspanna, ta ur baconskivorna och häll flottet i redningen i skålen i ugnen, rör om och sätt in den i ugnen igen.
- 3Stek den sköljda majsen i pannan tills den får en svagt gyllene färg. Tillsätt redningen som nu är brunaktig, låt majsen stekas i den.
- 4Skala och skär löken i tunna klyftor, hacka chillin, skala och krossa vitlöken, skiva korven dela baconskivorna. Häll i allt i en gryta tillsammans med redningen.
- 5Låt ingredienserna puttra en stund i grytan, tillsätt lite olja om redningen känns för torr. Låt puttra tills korven känns klar, tillsätt hälften av innehållet i en påse misosoppakoncentrat, tillsätt ett par deciliter vatten och låt koka upp, viktigt att man tillsätter mer vatten om gumbon är för stabbig.
- 6Skiva okran och häll i. Låt puttra tills det känns klart. Smaka av med salt, och om chillin vart för klen med peppar. Koka ris. Servera gumbon med riset och en kall öl.